糖醋 红烧排骨
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用料
糖醋 红烧排骨的做法
排骨加面粉盐泡水两小时以上洗干净 腌制 几片姜 葱 盐 料酒 胡椒粉 料酒拌匀 蒸半小时 蒸出来的水别倒掉 炒糖色 菜籽油七成热倒入排骨 炸十秒钟 加水加原汤葱姜大料一个 放盐糖色水 少许红醋 保宁醋 收汁到粘稠 糖根据自己喜好 再加醋芝麻出锅
家常炖排骨
肋排剩的腔骨那段 面粉盐泡水洗净 焯水 少油炒糖色 翻沫下排骨裹匀 再加点油 一勺黄酱 姜大料2 桂皮一段 花椒十几粒 干辣椒 葱 烹料酒 冰糖老抽 酱油 耗油 酱豆腐和汤加热水 煮十分钟后入高压锅二十五分钟 尝味道加盐糖收汁 土豆粉条随意
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