小清新版蒜香小龙虾
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
最近俩孩子期末考试,每天一堆作业,爸爸忙着辅导功课也辛苦,于是趁周末给他们做顿好吃的小龙虾,又干净又健康又能解他们的馋。做法也简单的…
用料
小龙虾 | 2斤 |
生抽 | 4勺 |
姜 | 数片 |
盐 | 少许 |
啤酒 | 小半瓶 |
蒜 | 数瓣 |
紫苏 | 数片 |
干辣椒 | 1个 |
香菜 | 几根 |
小清新版蒜香小龙虾的做法
让卖家去头去肠线,拿回家用牙刷清洁干净。
用加了面粉的水搅动几下深层清洁,然后放进淡盐水里浸泡半小时。
配料准备好。
黄瓜拍碎更容易入味。
小贴士
#小清新蒜香小龙虾做法#
主料:小龙虾(最好让卖家去头去肠线)
配料:姜蒜、紫苏、香菜、黄瓜
调料:蒸鱼豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐
准备工作:小龙虾一只只用牙刷清洁身体(特别是尾部),然后放入加了面粉的水里不停搅动,想吃得干净,这一步不能剩小龙虾。然后捞出来放入淡盐水里浸泡半小时左右。
做法:
1⃣️:开火起油锅入姜蒜和紫苏梗炒出香味,然后把清理干净的小龙虾倒进去快速翻炒,变色之后加入蒸鱼豉油、料酒(或啤酒)、生抽等继续翻炒,加入少量水盖过小龙虾,大火烧开加冰糖、小火焖煮十分钟左右。
2⃣️:如果你想要小清新版的,这个时候把小龙虾挑出来,按照之前的步骤再操作一次,然后加水的时候加黄瓜,大火一直煮到黄瓜软,加少许盐,装盘。
3⃣️:在盘子里的小龙虾上面撒上香菜、紫苏碎,蒜末。烧热油淋上去,一定要冒烟的油才能听到“哧…”的声音。
这么做出来的小龙虾是相当健康的了[偷笑],又干净又好看又没有过多的重口味配料,鸡精味精我家平时也不吃所以没放。
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