蒜香佛卡夏
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下次做做看鲁邦佛卡夏会如何
比例大概要调一📝
用料
| ◆烫种 | 粉25克水50克 |
| ◆主面团 | |
| 高粉 | 190克 |
| 低粉 | 30克 |
| 老面 | 30克 |
| 冰水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 15克 |
| ◆蒜油 | |
| 蒜片 | 5克 |
| 橄榄油 | 25克 |
| 番茄丁 | 50克 |
蒜香佛卡夏的做法
冷藏水合➡️冷藏①发
模具抹橄榄油➡️面团直接在模具中抻开➡️涂抹蒜油
中层 170度 25分钟
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