酸甜油焖大虾

用料  

酸甜油焖大虾的做法  

1. 处理大虾：用剪刀剪去嘴、须子、腿和尾巴，剪开虾的后背，挑去虾线，清洗干净备用；

2. 姜蒜切末，葱切段；

3. 锅内放油，烧到七成热，将大虾放入锅内，快速翻炒，大虾变色后乘出，油留在锅内；

4. 将姜末与蒜末放入油锅小火翻炒，将番茄酱加入锅内，炒出红油；

5. 将大虾放入锅内一起翻炒，加入料酒、酱油、白糖、盐与小半碗水，焖炒两分钟；

6. 将切好的葱段放入锅中，大火收汁即可出锅。