快手无水无油白灼斑节虾
来源:菜肴屋 阅读:3.38W 次
夏天是吃虾的季节,虾属于低脂高蛋白食材,白灼可以呈现虾自身的鲜美,无水无油烹饪锁住鲜美更健康~
用料
斑节虾 | 400g |
小葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
黄酒 | 30ml |
盐 | 适量 |
快手无水无油白灼斑节虾的做法
买回来的斑节虾用清水冲洗2-3遍稍许控干水分倒入不锈钢锅内。
锅内加适量的葱结和姜片盖好锅盖,中小火烹饪。
加热至虾差不多都变色的情况下,用筷子搅拌几下,可以让未变色的虾均匀上色,然后倒入30ml左右的黄酒,开盖继续烹饪。
待黄酒味蒸发的差不多了,盖好锅盖继续烹饪1-2分钟,开盖撒盐,搅匀静置30秒就可出锅了。
装盆,开吃,鲜美无比~
小贴士
1、无水白灼虾,实际是利用清洗完虾后,虾自身的水分来烹饪,无需把虾的水分控的特别干。
2、每个家庭的厨具也各有不同,我用的是不锈钢的锅,比较聚热,可以减少烹饪时间,保留食物的原汁原味。
3、若是有厨友在烹饪的过程中发现锅烧干了,可以添加少量的水避免糊锅现象。
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