术后恢复餐——营养清淡的猴头菇山药泥蒸肉蛋

爷爷腹腔镜手术第11天，开始尝试吃正常软食。

用料  

术后恢复餐——营养清淡的猴头菇山药泥蒸肉蛋的做法  

1. 前期准备：1.猪肉刀剁或料理机打成细腻的泥状、山药同理
   猪肉需腌制（因为病人不宜吃太多调料，只用了盐和一点点料酒，平时吃可以放葱姜水胡椒粉等腌制），山药泥放一点点盐
   2.将新鲜猴头菇洗干净，去掉茎部，并撕成小叶儿

2. 1.将肉均匀贴在碗壁内，薄薄一层的样子；
   2.将山药泥均匀覆盖在肉上；
   3.打两个鸡蛋在碗中

3. 锅内热水开后，大火蒸5分钟定型

4. 五分钟后，加入一小碗开水（比碗沿低一点点，喜欢喝汤多加，不喜欢汤少加），再将撕成小叶儿的猴头菇和洗干净的枸杞均匀放在水面上

5. 中火蒸15分钟，出锅

小贴士

鸡蛋这样蒸太久有点老了，个人建议可以在打鸡蛋时将蛋黄捞出，最后五分钟再把放进去