滑嫩嫩的蒸水蛋，超简单，不用盖膜戳洞洞，不用盖碟子，蒸半小时都不老

蒸水蛋一直是我不敢试的一道菜，皆因碟子太难洗了，又容易蒸老，偶然听到大神指点，便记录下来，以便以后娃娃自己学着做

用料  

滑嫩嫩的蒸水蛋，超简单，不用盖膜戳洞洞，不用盖碟子，蒸半小时都不老的做法  

1. 往碟子打三只蛋，加盐（可以不加）

2. 用筷子打散，然后，关键来了：把70-80度的温开水边倒入边用筷子搅拌，水适量，自己多蒸两次就知道了，水温也是

3. 搅好后把泡沫稍微拨掉

4. 上笼蒸，开水或冷水上锅都行，我懒得等，冷水放上去拧了25分钟这样，应该20分钟都行的，我自己怕不熟，反正蒸多十分钟都不老

5. 出锅

6. 嫩黄嫩黄的蒸鸡蛋，比豆花还滑，主要不粘碟子啊，不加盐还可以在蒸熟后淋点酱油，也很好吃

小贴士

蒸蛋的诀窍是温开水，水温过高或过低都不行，我以前一直用凉开水就不好，刚煮沸的水也不行，只有用煮沸了再晾十分钟左右的水就可以，水温左概70-80度，多蒸两次感觉合适的水温就好了