爽口米粉
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忙碌的工作，用最短的时间做一碗米粉
用料
| 米粉 | 约200克 |
| 鸡蛋（煎荷包蛋） | 2只 |
| 胡萝卜 | 半棵 |
| 鲜香菇 | 4朵 |
| 芹菜 | 一棵 |
| 葱 | 2棵 |
| 西红柿 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 4片 |
| 瘦肉 | 80克 |
| 酱油，料酒，鸡精，盐巴，耗油，芝麻香油，花生油 |
爽口米粉的做法
下班时间仓促未逐步拍摄1：鸡蛋油煎取出备用。2：（胡萝卜洗净切丝，香菇切片，瘦肉切片，芹菜，葱切段，姜，蒜切片，西红柿切块）。3：瘦肉切片入碗取2勺地瓜淀粉，料酒1勺，酱油1勺，鸡精盐巴适量，搅拌腌制。4：锅加热倒入花生油，升温后加葱白，蒜，生姜片薄香后加入胡萝卜，西红柿翻炒加入料酒2勺爆香。5：加入冷水考虑米粉吸水，根据个人对汤的喜好添水烧开5分钟加入腌制好的肉片，闷煮10分钟左右煮出高汤。6：米粉过冷水冲洗去尘入锅，水再次开即可根据个人口味进行调味，滴4滴芝麻香油起锅。
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起锅前加入事先煎好的鸡蛋，我的放在碗底吸汤汁味。
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小贴士
细米粉易熟，不可煮太久，可以加辣椒提味
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