印度咖喱秋葵马萨拉
来源：菜肴屋 阅读：2.22W 次
用料
| 大番茄 | 2颗 |
| 绿尖椒 | 试个人喜辣程度 |
| 芥末籽 | 2茶匙 |
| 秋葵 | 200克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 孜然粒 | 1汤匙 |
| 马萨拉/Masala香料 | 1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶 |
| 盐 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
印度咖喱秋葵马萨拉的做法
秋葵切小段，番茄切块，洋葱切丝，小尖椒捣碎
![印度咖喱秋葵马萨拉的做法步骤图 第2张]( "印度咖喱秋葵马萨拉的做法步骤图 第2张")
热油爆香芥末籽孜然粒，加洋葱丝尖椒碎翻炒，出锅备用
![印度咖喱秋葵马萨拉的做法步骤图 第3张]( "印度咖喱秋葵马萨拉的做法步骤图 第3张")
热油将秋葵炒至七成熟，备用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和马萨拉香料炒匀，加盐调味，略加水焖炖3分钟。
![印度咖喱秋葵马萨拉的做法步骤图 第4张]( "印度咖喱秋葵马萨拉的做法步骤图 第4张")
小贴士
马萨拉香料可自制：凑齐香料就行。当然每家配方不一样，我用的是这个:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮(cinnamon),丁香干(cloves),小豆蔻(cardamom),干锅小火炒香，用搅拌机打碎和姜黄粉(turmeric )混匀,无姜黄粉也可。做好以后密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖喱了
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