土豆咖喱鸡盖饭

2人份用料

用料  

土豆咖喱鸡盖饭的做法  

1. 将鸡腿切块，冷水焯，煮沸捞起过冷水放置（过冷水是为了使鸡肉更加鲜嫩。

2. 将土豆，胡萝卜切丁，备好葱姜蒜。

3. 开始入锅：倒入油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，倒入鸡腿块，大火翻炒至焦黄，倒入土豆，胡萝卜翻炒，加油，继续翻炒。

4. 加入水，没过鸡肉，盖上锅盖炖煮，使土豆，胡萝卜更加软糯入味。水沸后，加入3块咖喱，改中小火，不停搅拌，避免粘锅，加入少许盐，鸡精，白糖，根据个人喜好，勾芡至合适浓度，出锅！

小贴士

咖喱的选择尤为重要