咖喱鸡饭(咖喱粉版)
来源:菜肴屋 阅读:2.28W 次
回家上班第三年,有表妹在的寒暑假是最开心的!她们收假开学前的最后一个周末提议搞东南亚大食会,大家一起鼓捣了好多好吃的,其中就有咖喱鸡,小朋友就着汁吃了好几碗饭。
她们去上学之后,我跟小小酥周末常玩在一起,后来因为穷😂我提议不要出去吃了,我来做!
这周想着再做一遍咖喱鸡,想了好久才记起来当时的做法,因为没找到用咖喱粉的,在我厨做个记录吧,我的第一个菜谱…
用料
嫩母鸡 | 四分之一只 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
姜 | 2片 |
咖喱粉(双枪) | 2勺 |
面粉 | 一勺 |
椰浆 | 100克 |
咖喱鸡饭(咖喱粉版)的做法
将鸡肉洗干净斩成小块,胡萝卜、土豆切滚刀块,洋葱切丝
锅里热油,加胡萝卜和土豆翻炒一下,边缘处稍微变黄即可盛出,放到砂锅里
再炒锅里再加一点点油,加入姜片爆香,放入鸡肉翻炒变色,盛出放到砂锅里和土豆胡萝卜放在一起
洗干净炒锅,再加少许油,放入洋葱炒软,关小火,放一勺面粉,两勺咖喱粉炒香,盛出放到装有肌肉土豆的砂锅里。加入椰浆和水,与鸡肉平齐。
大火煮开关小火,煮到土豆绵软汤汁浓稠,加入盐调味,如果拌饭可以稍微咸一点。
最后就可以盛出来跟饭一起吃啦!这次做的两人份,砂锅小所以汤汁有点少,盖饭还是多点汁好。还有鸡肉带骨斩块有点不够美观,还是用去骨的鸡腿比较好
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