泰式咖喱虾保姆级教程
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
想吃奶香咖喱虾拌饭了,于是自己动手。非大厨,主要靠蓝象的咖喱酱和椰浆、鱼露等,不愿意买这些平时不用的不适合哈。适合和我一样厨房白痴。
用料
洋葱 | 1/2个 |
虾 | 15只 |
椰浆 | 165ml |
糖 | 1勺 |
鱼露 | 适量 |
芦笋 | 5根 |
圣女果 | 5个 |
泰式黄咖喱 | 3勺 |
泰式咖喱虾保姆级教程的做法
准备好食材。包括,虾去头,去虾线;洋葱切块;圣女果洗净;芦笋切留头部,洗净。我买的鲜虾,还会动,像我一样胆小的请放冰箱急冻20分钟左右,可以把水先倒掉一些,确保虾活不下去……不要冻太久,会结冰的。拿出来虾,倒案板上看如果还用动的,用刀拍死(我查过,虾没有痛觉神经😭)。把虾头扭下来,小心注意,虾线会跟着出来,把虾线完整拽出来。
热锅下油(我油放多了,你们可以放少一些),再放三大勺黄咖喱如图,我用的泰国蓝象牌,可以自己挑,一定要是泰式黄咖喱不是其他种类哈。放咖喱后调小火,把咖喱煮化开。
化开之后这样,看有点开了,就加椰浆。
椰浆倒了一整罐进去,还是泰国蓝象牌,1罐165ml我都倒进去了。转大火,烧开。注意搅拌一下。
开了之后把食材都倒进去,煮一会儿。期间加适量鱼露和一勺糖。我感觉大概5分钟?不要太久,熟了即可。不要煮老了。
装出来,我又撒了一丢丢葱花来配色。注意,泰式咖喱精华就是拌饭吃特别美味!!
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