回锅肉(附保姆级详细教程)
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回锅肉由于需要煮肉、切肉,工序比一般快手菜品相对复杂些。不过配上保姆级教程,大家按照流程来绝对不会翻车,偶尔试试挑战下自己吧。别怀疑,下一个大厨就是你👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
用料
五花肉 | 150克 |
青椒 | 1个 |
蒜苗 | 3根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 15粒 |
回锅肉(附保姆级详细教程)的做法
1️⃣准备好材料,葱切段、姜切片、青椒切块、蒜苗切段,干辣椒切成辣椒圈备用;
2️⃣冷水下锅五花肉,加葱、姜、花椒粒,大火烧开转中火煮熟透(筷子轻松插穿肉为准),捞出洗净,切大片备用;
3️⃣切好的五花肉片铺在锅内,中火慢慢煎出油脂,千万不要大火容易烧糊;
4️⃣油脂煸出差不多以后,加干辣椒炒香,然后再下豆瓣酱翻炒均匀;
5️⃣先下青椒,炒到断生;
6️⃣再下蒜苗,继续猛火翻炒,出锅装盘即可。
美味,就是这么简单,一片肉我能扒拉一大口饭。
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