红咖喱番茄虾（治愈夏天的没胃口）

持续的夏日高温，彻底击败了一个吃货的食欲，然而一直只吃水果和酸奶身体会吃不消的（减肥什么的夏天不用担心的！）
懒得出门的我，翻到冰箱里还有一袋红咖喱，竟然瞬间有了胃口，好吧，今天就吃红咖喱虾了！
【我做的是一人份，大家按照用餐人数自己加量哦】
需要说明的是，我因为没有椰浆，又懒得去买，所以没用椰浆。
不过我的咖喱虾就是无椰浆版的，个人觉得更适合中国人的口味。

用料  

红咖喱番茄虾（治愈夏天的没胃口）的做法  

1. 解冻之后的虾，用料酒和盐拌一下，腌制20分钟

2. 腌制虾的时候，将土豆、胡萝卜、西红柿切滚刀块。

3. 煎大虾！因为没有椰浆，所以为了保持汤的浓香，我用黄油来煎虾！

4. 把虾捡出锅，用剩下的油（怕糊锅也可再加点色拉油）将西红柿和红咖喱翻炒（可以加少量盐，西红柿会软得更快），炒成浆糊之后，加入煎好的虾翻炒。

5. 虾全部裹上色之后，加入切好的土豆块、胡萝卜块），加水末过土豆等食材。

6. 大火烧开后，小火慢煮15-20分钟即可出锅。在搭配一杯蜂蜜柠檬水，夏日的炎热一扫而光啦！

小贴士

1、加热黄油的时候，一定要小火，否则黄油会糊。
2、土豆切好后最好要泡在水里，否则土豆很容易变黏，很影响卖相和口感。
3、土豆和胡萝卜块不宜太大，否则虾都煮烂了，菜还没煮好。
4、煎虾的时候，用筷子夹一下虾头，让虾油流出来，会更香哦！😋