半熟芝士挞.Baked Cheese Tart

Baked Cheese Tart 半熟芝士塔。。。。热腾腾的塔出炉。。。还不错啦！ 寻寻觅觅的找食谱，要找个比较少材料和简单的内馅，不要有mascarpone cheese的，因为贵啦！加上家里没有，本来要选有用淡奶油的，可是家里又没有这个材料。所以就寻寻觅觅寻寻觅觅，用了这个食谱，用优格和CREAM CHEESE和牛油做馅料，当然用多点不同cheese会更香。

我这个还可以，觉的酸了点，我已经加多了一点糖在内馅里，就是不想太酸，因为优格酸，cream cheese也是酸了！

还真的花了我很多的时间咯！下午开始，过后要冷藏面皮和内馅。到7点多才完成。

用料  

半熟芝士挞d Cheese Tart的做法  

1. 奶油奶酪，糖，黄油和优格放入锅

2. 用慢火搅煮，不停搅拌

3. 搅拌至无颗粒状离火

4. 离火后加入蛋白和云尼拉

5. 再开小火煮至（不停搅拌）顺滑稍微浓稠的酱，熄火放凉。放凉后放入冰箱的冷冻库冷冻大约1/2小时以上

6. #塔皮制作
   当馅料在冷冻时，开始制作皮
   黄油和糖放入盆

7. 用电动打拌器打至顺滑或黄油变浅色
   

8. 分次倒入打散的鸡蛋打至均匀

9. 过后倒入面粉，用刮刀拌匀，不要出力揉以免出筋，把面粉和黄油拌均成团即可

10. 把面团抱起送入冰箱冷藏1/2个小时以上

11. 冷藏好的面团，擀成片状。

12. 把皮压在蛋挞模具里，再送入冰箱冷藏大约1/2小时

13. 冷藏好的塔皮,在底部插几个洞口

14. 用点红豆压着塔皮

15. 送入预热烤箱200度C烤大约15分钟后拿出红豆

16. 再把塔皮送入烤箱烤5-8分钟至熟或金黄色即可拿出待凉被用

17. 把内馅从冰箱拿出，装入挤花袋备用

18. 饼皮凉后挤入芝士馅，放一会儿让表面比较凝固后

19. 表面刷上蛋黄

20. 送入预热烤箱230度C，放最上层烤大约10分钟或表面金黄既可取出待凉

小贴士

原食谱

-内馅的糖量建议要加多10-15克，要不然会太酸