芝士挞cheese tart

没吃过外面的芝士挞，为了消灭剩下的奶油奶酪。这个方子来自我很喜欢的一个youtuber點cook guide，原方可以做六个，步骤图里面都是原视频截图。

用料  

芝士挞cheese tart的做法  

1. 挞液除蛋白，香草精外的材料放入小锅里小火加热至顺滑。离火后加入蛋清，搅拌均匀后加入香草精，再小火加热至粘稠状。放凉后放入冰箱雪藏2小时

2. 接下来做挞皮，黄油和糖打发（如图），加入中筋面粉拌匀（这个时候是粗粒状的），加入鸡蛋后成团，放进冰箱雪藏30分钟

3. 面团分成六份，放入蛋挞模，底面用叉子插孔，再次放入冰箱雪藏30分钟，可以让挞皮更酥脆。中层180℃20分钟，取出放凉后再次雪藏

4. 将芝士馅拿出来放在挞皮上，刷蛋黄液。280℃5-8分钟

5. 原视频的成品图