低碳半熟流心芝士挞

跟着别人的教程，结合一些小改动，没想到居然做成了

用料  

低碳半熟流心芝士挞的做法  

1. 挞皮：
   椰子粉 80g
   杏仁粉 70g
   代糖 15g
   鸡蛋 2个
   黄油 少量
   
   挞馅：
   淡奶油 50g
   奶油奶酪 100g
   苹果醋 一勺
   代糖 15g
   
   表面：
   还有一个鸡蛋是用来筛出一颗蛋黄搅好刷表面用的。

2. 先做挞皮：
   椰子粉、杏仁粉、代糖混合（不用加水），逐个加入鸡蛋混合，放置12分钟。然后加入少量黄油混合。搅和成一团面团，再放置3分钟。就成一个一个的面团，拍平。给蛋挞模具刷少许油。然后把面饼放在模具上压一压贴合。（注意挞皮不要做的太厚）。烤箱预热160度，5分钟。用牙签在挞皮上扎几个小洞，放入烤箱，150度，20分钟。开始做内陷。

3. 做内陷：
   隔热水混合淡奶油和奶油奶酪至顺滑，加入代糖和苹果醋混合。等挞皮烤好取出后，把馅倒进挞皮，倒满一些。晾凉一些放入冷冻20分钟左右。分离一颗蛋黄搅成液体。冷冻室取出蛋挞，在表面刷一层蛋黄液。放入越热好的烤箱180度，10分钟。