祖传家常尖椒肉面条卤子
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媳妇爱吃我妈做的卤子
我属于后学的 然后改良了一下
用料
| 猪肉 | 200多克 |
| 葱 | 手指头那么长葱白 |
| 生抽 | 点一点儿 |
| 老抽 | 点一点儿上色 |
| 花椒粉 | 抖十下 |
| 十三香 | 抖两下 |
| 孜然粉 | 抖三下 |
| 呼玛豆瓣酱 | 瓷勺两三勺 看个人口味 |
| 鸡精 | 来一点 |
| 尖椒 | 三根 |
祖传家常尖椒肉面条卤子的做法
花椒粉等用的这种瓶子抖一抖
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第2张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第2张")
肉切小丁，尖椒切丁。油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。用我妈的话说是使劲扒楞
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第3张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第3张")
然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉孜然粉十三香，继续使劲扒楞。
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第4张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第4张")
下酱两三瓷勺
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第5张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第5张")
看个人口味儿增减
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第6张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第6张")
翻炒均匀后点酱油。这个步骤炒酱别整胡了 注意
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第7张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第7张")
放水 扒楞。
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第8张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第8张")
均匀
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第9张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第9张")
一定要等到尖椒软乎了再收汁成酱
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第10张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第10张")
看个人喜好 稀一点儿也没关系 出锅前整点鸡精
![祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第11张]( "祖传家常尖椒肉面条卤子的做法步骤图 第11张")
小贴士
放酱后别整胡了
添水后看着点 别干锅了
别放盐 咸
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