杏鲍菇香肠花边pizza

柚子心语：越美的食物越让人着迷！
照葫芦画瓢，给自己80分吧，呵呵！感谢君之提供的方子，让我受益匪浅噢！

用料  

杏鲍菇香肠花边pizza的做法  

1. 面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。

2. 平底锅中火加热，锅热后将杏鲍菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将杏鲍菇翻面，直到杏鲍菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。（蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下。）

3. 面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟，然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平。

4. 将香肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。然后将香 肠后边的面团往前按，用面团将香肠包起来。

5. 用剪刀把包好的香肠面团剪成若干小节。

6. 将每个小节扭转90°，使香肠的截面朝上，花边就成型了。

7. 在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。

8. 饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝。

9. 金枪鱼罐头沥干后，将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝，最后放上处理好的杏鲍菇和青椒圈并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。

10. 用毛刷蘸鸡蛋液在比萨饼边沿刷上薄薄的一层，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。