脆底鲜虾仁披萨 🍕
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小美版 披萨皮面团,轻松可得。
用料
纯牛奶 | 80克 |
玉米油 | 10克 |
冰糖粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 120克 |
盐 | 一小撮 |
馅料:蕃茄酱、鲜虾仁、小番茄、青椒、洋葱、黑胡椒碎少许 |
脆底鲜虾仁披萨 🍕的做法
以上材料,除盐以外的其它材料按顺序放入主锅中,20秒/ 速度3~6混合。
加入盐,设置2分钟揉面模式后,取出面团揉成光滑圆形面团,放入大碗中(大碗可以抹点油防粘)盖上保鲜膜,放入密闭的空间内发酵。我是放在烤箱里,旁边放一碗热水。
待面团发酵至两倍大即可。
在面团发酵过程中,准备好馅料。把所需的馅料加入适量玉米油和胡椒碎拌匀,除了虾仁以外的其它材料放入烤箱200度 15分钟左右烤一下(这步主要是为了去除水分)。
预热烤箱200度。 披萨盘抹油,取出面团排气后,整理成和披萨盘大小就可以。用叉子戳小洞,抹上番茄酱。
铺上馅料和芝士碎,放入预热好的烤箱,中层200度,20分钟。后面5分钟,把上层温度关掉,下层温度调至220度。烤出来的披萨,底层就会脆脆的,超级好吃。😋
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