薄底匹萨

薄底匹萨我自己从来没烤过，绝不仅是把饼底擀薄那么简单。薄底匹萨讲究馅料丰富，饼底酥脆，层次鲜明。莉莉烤的匹萨从形式到内容都做到了，真没在意大利白呆那么多年，让我饱了口福，又学了一手。

用料  

薄底匹萨的做法  

1. 用了大概200克左右的普通面粉，加2小勺橄榄油，一小撮盐和小半勺泡打粉，混合后用适量冷水和成筋道的面团。醒面20分钟后，再次揉几分钟，继续醒面

2. 期间熬制匹萨酱：西红柿5个，烫一下去皮切块，用粉碎机打碎成浆。锅内加入橄榄油，小火煎香2－3个蒜瓣，倒入番茄浆，翻炒，熬煮到浓稠，调入盐，糖，黑胡椒碎和罗勒，拌匀熄火

3. 醒好的面团分成3份，分别擀成圆形薄饼，要比使用的匹萨盘略大。盘底不放油，直接把饼底铺满，周围砌起面墙。抹上熬制好的匹萨酱，洒上马苏里拉碎100克，放上自己喜欢的馅料，洒点匹萨草。我们今天做了海鲜匹萨一个，肉食匹萨一个，什锦匹萨一个。烤箱预热到250度，把烤架放在最底层，匹萨放入，烤制12－15分钟即可