超级无敌好吃的榴莲披萨和金枪鱼披萨(小美版)
这两款披萨亲测非常好吃,一次烤两个,一个甜一个咸,一个水果一个肉食,用料厚实,超级满足!一定趁热吃呦!
用料
两个面团的用量 | |
高筋面粉 | 320克 |
低筋面粉 | 80克 |
盐 | 4克 |
橄榄油(我用的有机牛油果油,黄油也可以) | 28克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 5克 |
水 | 200克 |
榴莲披萨顶料 | |
榴莲肉 | 我买的250G一盒的冷冻榴莲肉,去核后差不多200克 |
奶油奶酪 | 60克 |
糖 | 8克 |
马苏里拉芝士 | 看着撒 |
金枪鱼披萨顶料(包括披萨酱和顶料) | |
披萨酱 | |
西红柿 | 400克 |
洋葱 | 30克 |
橄榄油 | 18克 |
糖 | 9克 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒 | 适量 |
盐 | 3克 |
顶料 | |
甜玉米粒 | 适量(我买的是熟的冷冻好的,直接热水烫烫就可以了) |
尊乐香肠 | 1根 |
雄鸡初榨橄榄油浸金枪鱼罐头 | 1罐 |
超级无敌好吃的榴莲披萨和金枪鱼披萨(小美版)的做法
把发酵好的面团分成2份,擀成中间略薄四周略厚的圆形,饼底用叉子或刀插洞。
把室温软化好的奶油奶酪加糖搅拌,我用的是vitamix,速度1。打好后涂在饼底。为什么我没有用小美打呢?因为我在用小美煮金枪鱼披萨的披萨酱😊不过这一步,随便什么料理机都可以。
不用洗锅继续打榴莲肉,同样是速度1,打好后涂在已经涂了奶油奶酪的饼底上。
撒上一些马苏里拉芝士,这一步可以少撒一点,烤箱230度,5分钟。
拿出来再撒一层马苏里拉芝士,这一步撒到你最爱的程度,230度,10分钟。
好吃的榴莲披萨出炉啦!
我一般会在面团发酵的时候熬披萨酱,为了不让大家混乱,写完榴莲披萨再写金枪鱼披萨,其实是可以同时做的。
现在开始做金枪鱼披萨的披萨酱。把洋葱放到主锅,5秒速度5,弄两次,因为洋葱会飞,要打2次才会打的比较彻底。洋葱味道很大,可以带好口罩。
放橄榄油,3分120度速度1
放入西红柿,10秒速度5
放入盐、黑胡椒、罗勒、糖,25分钟V速度1熬酱。
熬好的酱晾凉,抹到饼底。
撒上玉米粒、摆好香肠、最后放金枪鱼,料太足了!
和榴莲披萨一样,撒一些马苏里拉芝士碎,230度5分钟。然后取出再撒足量芝士碎,230度10分钟。出炉!
小贴士
1.面团是两个饼的量,只做一个可以减半。
2.面团发酵的时候可以熬披萨酱,尽量水分少。
3. 马苏里拉奶酪有很多是再制干酪,不是太健康,建议买非再制干酪。
4. 玉米粒我一直用有机速动甜玉米粒,方便操作。