豆沙蛋糕卷

严格按照配方做，第一次就能成功哦

用料  

豆沙蛋糕卷的做法  

1. 分离4个蛋白，打发，分3次加入砂糖，加入香草精8滴

2. 要打到这样倒扣都不流出的状态

3. 蛋黄4个，加入25克砂糖，32克玉米油，打到液体变白糖融化。

4. 分2次筛入低筋面粉，此时搅拌会很粘稠，坚持住，没有干粉才可以加水，水要慢慢加入，搅均匀

5. 分3次加入蛋白，翻拌均匀，既要均匀又不能画圈谨防起筋。

6. 好啦，从高处倒入烤盘，我的烤盘是22×22的正方形，高处倒入会比较均匀，摔3次让大泡泡消失。烤箱190度20分钟，别忘了提前预热。

7. 成功出炉，晾一会，不烫手时就可以放豆沙了，轻轻卷起，别太紧防止裂开。

8. 用锡纸抱起来，定型，放入冰箱冷藏。第二天早餐吃。着急吃的也可以半个小时就拿出来吃。

9. 成功啦，开次吧