红豆沙卷
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用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 150-160克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 食用油 | 10克 |
| 红豆沙 | 适量 |
红豆沙卷的做法
温水（38度）+酵母静置两分钟
面粉+白糖+盐+食用油，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
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发酵好的面团揉面排气，擀成方形，抹上豆沙馅，卷起来
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割出1.5厘米深的刀口，中间再用刮板压一条印子，放入蒸锅二次发酵至两倍大
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冷水上锅，水开蒸12分钟，闷3-5分钟出锅
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