9寸私房豆皮pizza

孩子喜欢吃，妈妈必须会做。换了烤箱添置了pizza盘后第一次做pizza，卖相还不错吧😜
私房豆皮馅pizza，偷懒也要好吃，嘻嘻～

用料  

9寸私房豆皮pizza的做法  

1. 是私房，其实是偷懒用了前面一天做豆皮的馅料，妈妈提前烧好的肉丁和豆干丁，本来是想做新奥尔良鸡肉pizza，没得空研制肌肉，就临时想到这个，出品也不错哦😜

2. 青椒红椒，洋葱，玉米，这里可以根据个人喜好准备料，喜欢就好

3. 揉面发面是比较重要的一个过程。将自发粉，温水，糖，盐，油和匀，揉成光滑面团，然后第一次发酵，我是盆里放热水，让后把放面粉的晚放盆中，上面盖盖子，大概0.5-1小时，发自两倍大小（注意上图是我第二次发酵，第一次忘拍了）

4. 然后把面团擀成饼状，放入披萨盘，我的盘是9寸的。用手压成中间薄边边稍微厚的一张饼。我在边边卷了芝士碎，喜欢芝士的可以这样多放一些，也就是芝芯效果啦

5. 来张芝芯细节图吧，多的要爆出来啦

6. 然后第二次发酵，烤箱50度预热10分钟，关火。饼放进去，记得放一碗热水，不然就烘干了，大概20-30分钟。发好的面很松软光滑

7. 刷酱，放一层芝士

8. 放入其他料，在饼边（挨着盘子的边缘）刷点油

9. 然后入烤箱，200度上下火15分钟，根据自己pizza大小，烤箱的情况定时间，好的饼边是微黄的样子

10. 加芝士

11. 出炉铺上芝士碎，喜欢就多放点，很多很多

12. 在烤2-3分钟，出炉就好啦

13. 考好的样子，滋滋的奶香，十分诱人呢

小贴士

用的是9寸pizza考盘
发面比较关键，温度和湿度是关键，坐盆发酵时候冬天，拿不锈钢盆随时方便开火加热