成功率超高的小泡芙
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用料
| 黄油 | 120克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 240克 |
成功率超高的小泡芙的做法
平底锅中加入配方里的黄油白糖盐清水，开中小火熬至融化，煮到沸腾冒泡泡转小火，快速加入低筋面粉翻拌至无干粉很快就会成团，成团后继续翻炒1分钟左右关火，盛入碗中晾至不烫手就可以
![成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第2张]( "成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第2张")
4-5颗鸡蛋打散，少量多次加入面团中，每加-次都要翻拌均匀再加下一次，直至提起刮刀呈细腻顺滑的倒三角状态即可(这里加蛋液的量是不固定的具体看状态达到状态即可)
![成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第3张]( "成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第3张")
装入裱花袋挤入烤盘
![成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第4张]( "成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第4张")
烤箱预热上下火190度烤20分钟
![成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第5张]( "成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第5张")
烤好后取出放凉，小泡芙底部扎个孔，挤入打发好的奶油就OK啦
![成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第6张]( "成功率超高的小泡芙的做法步骤图 第6张")
小贴士
面糊不能晾太久，60℃左右，摸起来不烫手就可以了
晾的时间过久容易出现小疙瘩，导致面糊不细腻
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