成功率极高的泡芙——新手毫无压力
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用料
低粉 | 75克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 0.3克 |
鸡蛋 | 3个 |
成功率极高的泡芙——新手毫无压力的做法
黄油,牛奶,盐一起倒入小奶锅,中小火加热。
一边加热一边搅拌,使牛奶和黄油完全融合。
加热到刚刚冒大气泡,加入低粉,迅速搅拌均匀,离火。
分次加入鸡蛋液搅拌,最后几次少量加入,以免面糊过稀。搅拌至面糊提起后3秒再滴落的状态就差不多了。
将拌好的面糊装入裱花袋,挤入烤盘。
面糊挤好后,可以用手指粘水,轻按面糊的尖进行整形,整形好后,用喷壶喷一点水,防止在烤的时候裂开。
烤箱190度,25分钟。中途一定不要打开烤箱门,会塌。
出炉后,在底部钻一个小孔,挤入喜欢口味的卡仕达酱或奶油就可以了。
#成功率
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