泡芙失败产物1.0

尝试做泡芙，烤的过程中发起来又塌陷的产物……但是烤出来的小圆饼口感还不错，所以记录一下。这个方子的量是我的实际用量减半的结果。

用料  

泡芙失败产物1.0的做法  

1. 提前准备好裱花袋，裱花嘴我用的是圆孔的

2. 所有粉类混合均匀

3. 分离蛋清，加两滴苹果醋高速打发，中途分三次加入赤藓糖醇，打发至干性发泡

4. 蛋黄搅散，倒入混合好的干粉，根据自家粉类吸水情况加水搅拌成糊状。（感觉我的有点稀了，下次试试水减半）这个时候可以去预热烤箱上下火210度。

5. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，再次翻拌均匀。

6. 烤盘垫硅油纸，用裱花袋挤上一个个直径5公分左右的圆饼，放中间偏下一层，210度烤10到15分钟。我眼看着它发起来了，然后又瘪下去了qwq。我烤了大概12分钟，软fufu的，还挺香的。