核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）
来源：菜肴屋 阅读：2.55W 次
坚果、黑巧爱好者，
对这款情有独钟～
用料
| 高筋面粉 | 880克 |
| 可可粉 | 20-30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干酵母 | 8-10克 |
| 砂糖 | 80-120克 |
| 淡奶油 | 78克 |
| 牛奶 | 400-500克 |
| 盐 | 10克 |
| 黄油 | 100克 |
| 橙皮丁 | 80-90个 |
| 核桃 | 70-90克 |
| 耐高温巧克力豆 | 90-110克 |
核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法
材料（除黄油、盐、馅料）入缸，搅拌至8分筋，加入黄油和盐，搅拌至9分筋，加入馅料拌匀。
![核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第2张]( "核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第2张")
出缸24.3℃。
基本发酵27℃，40-60min。![核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第3张]( "核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第3张")
分割面团，290g/每块，滚圆松弛。
滚圆/擀卷。
入模（三能低糖250g吐司模）最终发酵30-33摄氏度，7-8分满。
![核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第4张]( "核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第4张")
盖盖子，烘烤150-170℃/180-210℃，18-28min。
出炉脱模，放凉切片或手撕。
![核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第5张]( "核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第5张")
此款区别于市售巧克力香浓款，
清淡香适合家庭日常食用～![核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第6张]( "核桃橙皮巧克力吐司（家庭版易操作）的做法步骤图 第6张")
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