南瓜乳酪蛋黄包

甜甜的南瓜，香香的乳酪，嗯，垂涎三尺

用料  

南瓜乳酪蛋黄包的做法  

1. 面团做法：
   1.面包机中放入牛奶+蛋液，再依次放入面粉，奶粉，酵母，糖
   2.启动和面程序，25分钟
   3.加入盐和黄油（这里我同时放了少量芝麻）继续和面20分钟
   4.发酵程序，1小时
   注：没有面包机可手揉，就是费劲儿点，盐和黄油一定要后放！放入黄油多揉一会儿至出膜后再发酵，室温盖保鲜膜或湿布发酵至2-2.5倍大，手插洞无明显回缩既可！
   我的面包机是东菱的DL-T06A

2. 奶酪馅做法：
   1.奶油奶酪室温软化加入糖粉搅拌均匀
   2.鸡蛋打散，分次加入1中
   3.筛入低筋面粉，搅拌均匀
   4.牛奶煮至微沸，加入奶酪糊，搅拌均匀
   5.全程小火，将面糊煮至卡仕达酱浓度
   6.加入柠檬汁和黄油，搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏一小时
   注：没有糖粉，可以用搅拌机把细砂糖打碎，也可直接使用细砂糖！这里我没有柠檬汁，所以没用，口感也不错！冷藏的目的是包的时候不烫手！鸡蛋液一定要分次加入，每次等搅拌均匀再加下一次！

3. 包法：
   1.发酵好的面团取出，不断揉，去除气体
   2.揉好的面团，平均分成4-5分
   3.擀成薄饼状，放入奶酪馅，煮熟的南瓜，咸蛋黄
   4.收口包好，去除多余面
   5.放入烤盘中，二次发酵至2-2.5倍大
   6.因为面皮很薄，内馅也是熟的，所以根据每个烤箱脾气不同，180度5-10分钟即可！
   注：
   这里南瓜尽量小块，避免扎破面包体！
   烤得时候时刻盯着，不要烤过头！做了很多次，但是每次饼皮厚度不统一，所以烤制时间也不同！需要时刻盯着！