酸奶椰蓉红豆小面包

用料  

酸奶椰蓉红豆小面包的做法  

1. 把面团材料除黄油外放入厨师机，和成光滑面团。鸡蛋大的话可以留些后面涂表面。加入黄油揉出手套膜，盖上盖子，温暖处发酵至2.5倍待用。

2. 将面团杆成适中正方形，放入冰箱冷冻15分钟。拿出后杆成35厘米边长的正方形，刷一层炼乳，洒上椰蓉，再洒匀红豆馅儿。

3. 叠成被子形状

4. 再杆匀至35cm边长左右正方形，厚度1cm左右。

5. 均匀切成小方块儿

6. 再烤箱38度二次发酵至两倍大。

7. 取出表面刷层鸡蛋液，入烤箱190度烤15分钟左右。表面煎黄即可。

小贴士

面团放入酸奶更柔软，口感更好。
鸡蛋可以分两部分，留少量放后面刷表面。烤出来颜色金黄。
面团放冰箱冷冻为了好杆成型。
馅料可以根据自己喜好换成其他组合。
二次发酵不能偷懒，烤完才更蓬松。
这种小面包了当做早餐或零食，小小的孩子吃也方便。