简单又有颜值的蝴蝶结面包

这几天海运到了新的低糖吐司盒，一直在找合适的配方和烘培温度，开始出来的吐司都是千奇百怪的颜色和状态。小朋友吃了无数个造型各异的吐司之后说不想吃吐司了，想换个面包吃吃了。于是我把今天要试验的吐司面团给换了个造型，做了一个低糖的蝴蝶结面包。这个看起来很漂亮的蝴蝶结面包操作起来竟然超级容易，比起吐司来说简单多了，爱了爱了，有颜值还很容易上手操作，快做起来吧。

面团材料用的是之前的波兰种葡萄干淡奶油吐司的方子，因为要试验低糖吐司，就减少了糖的用量，想做成甜面包的可以保持原来的糖量。

面团材料：波兰种130克（65克面粉和65克水，0.5克酵母发酵到两三倍大很多气孔就可以用了，具体状态看这里葡萄干淡奶油吐司），高筋面粉205克（我一般用中筋面粉195克+谷朊粉10克），鸡蛋一个（50克左右），淡奶油70克，牛奶10克，糖15克（如果你想做成一般的甜面包可以用30克糖），盐2克，酵母2克，黄油15克（有淡奶油也可以少加或者不加）

用料  

简单又有颜值的蝴蝶结面包的做法  

1. 面团的做法和之前吐司的一样操作，因为本来没有打算做没有拍面团的状态。用的还是后酵母后盐后油的方法揉出手套膜。
   具体揉面的过程可以参考之前的葡萄干淡奶油吐司

2. 面团第一次发酵之后，平均分成9份，或者10份，看你烤盘的大小，松弛15分钟

3. 取一块面团，拍扁排气，然后擀成圆片。按照上面的样子切割一下面团。我一般是上下对称的地方切一下，上面切出一个很窄的条状，然后两边的面团均匀的分成3份。

4. 然后每一边中间的那个三角形面团拿起来，上下两个三角形面团往中间放一下，然后把中间的面团放到上下两个面团上就可以了

5. 两边都操作完成之后，上面切好的条状面团中间绕一圈就好了

6. 38摄氏度二次发酵到两倍大，拿出来撒上一层面粉（我分了两个烤盘，烤盘太小放不下所有的蝴蝶结面包）

7. 175摄氏度烤20分钟，因为我低糖的配方比较不容易上色，如果正常的糖量的话注意加盖锡纸，不要烤糊了。
   

8. 海淘来的这个蛋糕盒子放面包也棒棒哒

小贴士

小贴士：这个不是吐司，不一定要揉出完全的手套膜，但是揉出来手套膜的面包更暄软更好吃。