橘猫吐司

春天来了就要吃可爱橘猫吐司🐱

用料  

橘猫吐司的做法  

1. 橙色面团制作。黄油提前从冰箱拿出室温软化，除去酵母、盐和黄油打到八成筋之后再加入这三样。揉出手套膜
   PS：可以先全部做成白色面团，等到快出手套膜的时候再加入15～20克水化开的南瓜粉，揉出橙色面团

2. 白面团制作。黄油提前从冰箱拿出室温软化，除去酵母、盐和黄油打到八成筋之后再加入这三样。揉出手套膜

3. 面团滚圆放入发酵盒，温度26～28度，发酵80分钟。

4. 发酵约两倍大，一发完成

5. 面团排气后，白面团均分成2份，南瓜面团均分成4份，滚圆放入发酵盒松弛15分钟。

6. 松弛好后，面团擀开，再卷起

7. 南瓜面团两卷作为上半部及耳朵的部分放入，白面团在下，温度32度，湿度75%发酵30分钟。

8. 发酵至八分满取出，烤箱上火190下火200预热8分钟，放入面团，烤25分钟后取出。

小贴士

1.这款吐司水量比较大，70%的水量，大家在制作前一定要预留2⃣️0⃣️克水量！
2.现在气温逐渐升高，用的液体最好用冰的，冰水和冰鸡蛋。