猫咪吐司

家里只有一个猫咪吐司模具，单做一个不符合环保理念，今天来做个面团，分成一个450g低糖盒子和一个270g猫咪模具。实际分别用大约500g和300g面团。

用料  

猫咪吐司的做法  

1. 盐、黄油、可可粉、蔓越莓干除外，全部食材倒进搅拌缸，室温23度，用了冷藏水、冷藏蛋、冷藏过的搅拌缸，黄油切好小块等待软化。1档揉一分钟，没有干粉的时候转3档。

2. 揉至面团光滑，缸壁干净。转5档，揉至扩展。加入软化后的黄油，海盐。
   

3. 三档揉，黄油被吸收之前，面团会再次被打散的状态。
   

4. 黄油吸收完，转5档揉至完全。
   

5. 取出面团，分割出100克面团放回去揉面缸，加入可可粉，5ml份量外的水，3档转5档揉匀。
   

6. 整理好面团，分别装进保鲜盒。

7. 加盖，室温发酵至原来的两倍大。或放进冰箱冷藏一夜发酵至两倍大。
   

8. 白色面团分出200g面团，可可面团分成两份，这三个面团一起做成猫咪吐司。剩下的大约500g白面团再分成两份，或者三份。所有面团排气揉圆。静置15分钟。
   
   

9. 
   猫咪面团的第一次擀卷。白面团同样操作。
   
   

10. 白面团擀长后铺上蔓越莓干和蜜红豆。

11. 猫咪面团第二次擀卷。
    

12. 猫咪面团入模。

13. 卷起后入模具。
    

14. 最后发酵至8分满，35度，大约一小时。
    

15. 预热烤箱下火210，上火180。烤28分钟左右。
    

16. 震模，倒出。
    

17. 冷却后切片。
    

18. 切片。

19. 猫咪吐司切片后，一次性裱花袋里装三块法芙娜的70%巧克力币，隔温水融化。剪一个小口，创作起来吧！三块巧克力币刚好可以画三个猫脸。