媽咪吐司
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很隨意之下出現的吐司，
這裡用到的麵粉是鷹牌和霓虹
兩個450g吐司盒的量
用料
| 鷹牌 | 250克 |
| 霓虹 | 250克 |
| 簡愛原味酸奶 | 一個 |
| 蛋黃 | 2个 |
| 細糖 | 50克 |
| 海鹽 | 6克 |
| 鮮酵母 | 12克 |
| 隔夜白粥 | 432克 |
| 黃油 | 38克 |
媽咪吐司的做法
後油法，麵團起缸面溫26°c，一發濕度75%發酵40分鐘（這個時間是以我自己的設備為準，僅供大家參考）
一發後分割成四個麵團，稍微成團表面光滑靜置15分鐘之後整形，我這邊用到的整形很簡單，兩個麵團排氣之後滾圓入模即可
二發36°c濕度75%，烤溫185/35分鐘
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