超绵液种椰蓉面包

这款面包使用了液种，成品真的超级绵软！
成品份量：六寸圆模一个

用料  

超绵液种椰蓉面包的做法  

1. 将液种原料中的酵母化在水中

2. 加入液种原料中的高筋粉

3. 用筷子将高筋粉和酵母水搅拌均匀

4. 将液种放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡。（我们这里温度22℃，我发了五个小时）

5. 将发酵好的液种和主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

6. 加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵

7. 基础发酵结束后，将面团排气并分割为33克/个，共七个，滚圆松弛十五分钟

8. 包入椰蓉馅，排入六寸圆模，表面喷水放入烤箱进行二次发酵

9. 二次发酵结束前十分钟，在表面刷蛋液，撒香酥粒，烤箱预热至170℃

10. 170℃烤15至20分钟至表面金黄，取出后晾在烤网上

11. 组织很绵柔呢

12. 花朵一样的形状也很好看呢～

小贴士

此方为六寸圆模，总面团量大概220克，觉得少的话可以翻倍做成八寸的～
模具一定要刷油或者铺油纸哦～