百搭吐司之不需要秤的面包机版

刚开始烘焙的时候恨不得精确到0.1克，现在觉得做面包时量杯才是我最好的朋友，这个版本的吐司不用电子秤，只要有一个量杯和一个量勺（面包机赠）就可以搞定，而且每次都能成功，算是我撸吐司这些年的心得吧，分享给大家！
1.量杯和两勺都是面包机带的，用普通的也可以。
2.一杯约为240ml，一大勺约15ml，一小勺约5ml。
3.面包机我用的是最普通的aca，银行搞活动送的，如果是日系的面包机，程序上会不太一样，不过配方是极好的。
4.因为是直接法，面包在第三天口感会开始变差，没吃完的话做成法式吐司也是棒棒哒！

用料  

百搭吐司之不需要秤的面包机版的做法  

1. 将除黄油外所有配料放入面包机，液体在下面，粉类在上面，盐和糖分开放两边。设定面包机，普通程序，750g，烧色看个人喜好，我一般选中等。开始程序。

2. 观察面团的状态，大约20-15分钟面团呈光滑的状态时就可以加入黄油，然后交给面包机，当揉面程序结束时基本就可以达到出膜啦。

3. 让面团在面包机里发酵就好了。

4. 一发结束时面包机会转动和面桨给面团排气，听到和面桨转动的声音后将面团从面包机中取出，排气，分成重量大致相等的三份。

5. 将分成三团的面团盖上保鲜膜松弛10分钟，整形擀卷后放回面包机，和面桨就不要放回去啦。

6. 然后就不用管它了，一切都交给面包机！面包烤好后放在晾网上晾凉，表面不烫后放入保鲜袋中，这样面包皮就没那么硬啦！

小贴士

1.黄油也不用称，200g装切10等份，250g切14等份，每块大概在18-20g。
2.牛奶中的脂肪会阻止面团起筋，所以不要用牛奶代替水，或者加脱脂奶。
3.面粉可以全部替换成高筋粉，或根据自己的喜好调整，液体不要一次加完，在面包机启动后再根据情况添加。