棉花芯面包

天气热了，面包的糕潮来了。发酵不再惆怅温度，棉花面包来了，带着微笑，带着杨柳依依，我们都来了。
这款面包柔软如云朵，轻盈如棉花，风儿吹，面包摇，雨儿停，白云飘，吃一口，很惬意。班长闭着享受的眼光等着你，等着你幸福满满的交作业。

用料  

棉花芯面包的做法  

1. 先将配方中除油脂外的所有材料放在一起搅拌至8成扩展，然后加入油脂后再搅拌至面筋完全扩展后取出搓圆，然后加盖在常温下基本醒发40分钟

2. 将基本醒发成2倍大小的面团取出

3. 然后向四周略微收拢一下

4. 延长发酵15分钟，手指沾面粉在中间戳一个洞，洞口不收拢不塌陷延长发酵结束

5. 分割成60克然后搓圆加盖松弛20分钟

6. 搓成长条再松弛3分钟

7. 接着再搓成更长的长条，如图所示

8. 最后打结，并均匀的摆在烤盘中做最后发酵，最后发酵温度30-35度，湿度75%.时间60-90分钟。（烘烤盘底部四周先涂抹油脂，打结样子大家随意）

9. 待面包发酵至满盘后表面刷蛋，并撒少于白芝麻，黑胡椒，罗勒叶混合物，送进烤箱烘烤。上火160度，下火200度，25-28分钟。

10. 烘烤完毕后出炉微震。

11. 然后取出放到网架待凉

小贴士

做糕一三班方子有问题的话大家可以关注同名公众号‘糕一三班’加班长微信，备注‘’下厨房‘’即可。欢迎大家踊跃交作业