东菱面包机🍞做甜面包
用料
高筋面粉 250 | 克 |
牛奶 130 | 克 |
糖 35 | 克 |
鸡蛋 1 | 个 |
盐 2 | 克 |
酵母 5 | 克 |
黄油25 | 克 |
东菱面包机🍞做甜面包的做法
1、称取130毫升牛奶倒入面包机桶内,打入一个鸡蛋。
2、在对角分别放入,2克的盐和35克的糖。称取15克奶粉加入。3、称取250克高筋面粉倒入面包桶内,在面粉顶上挖一个小窝,放入酵母。
4、将面包桶放入面包机内旋转固定好,按面包机选择键选取【8发面团】程序,屏幕显示【1:30】。
5、启动面包机,待屏幕显示【1:10】停止(即和面过程为20分钟)6、加入黄油需融化至室温(即像牙膏一样的状态),重新选择程序【8发面团】,同样在显示为【1:10】后停止
7、重新选择【5甜面包】【烧色浅】【重量450克】显示时间为【2:55】,启动程序后【2:45】时面团进入松弛状态,检查一下已经出膜了。
8、 【2:20】时停止搅拌,取出面团,此刻面团状态已经有非常好的薄膜了 将面团滚圆后,放入面包桶。
9、 【2:15】面团进行第一次发酵
10、【1:39】取出面团幹成长条状,然后卷起后放入面包桶。盖上盖子进行最后发酵。
11、【00:59】面团开始烘培12、在结束前30分钟,刷上蛋黄液,撒上芝麻。
小贴士
1、在【1:39】时可取出整形后,放入烤箱烘烤。
2、夏天气温太高,在第一次活跃第二次和面时,面包机的盖子不要盖上。
3、可以在加黄油的时候,同时加入,已经准备好的果脯,比如葡萄干,蔓越莓等。
4、色拉油代替黄油时,不必用等量的可以少一点,在开始时加入就可以。
5、夏天使用面包机应用冰水或冰牛奶。
6、酵母不可以接触水和盐
7、面包最好放室温,两天内吃完。不要放冷藏室,可以放冷冻室,要吃时取出回温,用烤箱烤熟。