夏季养生喝姜枣茶
姜枣茶是很多中医推荐的茶饮,它是比较平和有效、适应性又广的一个好茶方。这道茶从立夏开始一直喝到三伏的头一天,基本上就能把体内的病气驱光了,而且,天热以后脾胃比较虚寒,提前用姜枣补补脾胃,夏天会过得舒服一些。
网上有很多做姜枣膏的方子,我的这个方法是遵循了“蒸制最能保持食物的营养成分”这一思路,配伍简单,仅小黄姜、红枣和红糖三味,制作过程也不复杂,人人都能动手。可能口感不是最细腻的,但一定是有效的!
用料
红枣 | 100克 |
小黄姜 | 100克 |
红糖 | 200克 |
夏季养生喝姜枣茶的做法
我用的这种云南小黄姜,带着泥土邮过来的,放了接近一个月还挺新鲜,做出来的膏姜味浓郁。
做姜枣膏最痛苦的一步是去姜皮。姜皮是凉性的,姜肉是热性的,寒凉体质的可以去掉姜皮,内热体质的可以保留姜皮。为了口感更好一点,我去掉了姜皮。
红枣洗净手工去核
姜剁碎 或者用破壁机料理机打碎。因为整个过程不加水,磨姜的时候也不能加水,打一会儿让机器停下来,用筷子搅拌一下,注意别把机器烧坏了。
红枣也磨碎 与姜混合
加入红糖
用玻璃碗或者是瓷碗 注意不要用金属类的器具大火烧开后,转小火蒸一个小时以上 这期间,当红糖蒸软了时,可以搅拌一下,让红糖更好地溶入姜枣中。
蒸过的姜枣功效都会翻倍,而且熟姜对肠胃的刺激较小。蒸的时间越久,后面磨出来会更加细腻。
姜枣蒸软以后会自然淅出水分,再加上红糖融化成液体,不必加水,直接放入破壁机就可以磨碎了。
如果你在蒸制以前姜枣磨得足够细,如果蒸的时间足够久,比如小火蒸一晚上,那么用破壁机打碎的这一步就能省略了,可以直接将姜枣膏装瓶。磨好的姜枣膏再放入平底锅稍微收一下膏,收到膏体在勺子上不易滑落就可以了。趁热装瓶,放凉后密封保存。
这样做出来的姜枣膏特别浓稠,只需要一点点,冲出来的茶姜味浓郁,喝了以后立刻热血沸腾,犹如全身筋脉被打通一般,非常舒服!
因为姜不溶于水,红枣也没有去皮,冲出来的姜枣茶是有固形物的,让它自然沉淀即可!
小贴士
喝姜枣茶不上火关键是饮用时间,要在上午喝才合适,超过中午不要饮用了。因为早上身体寒气聚集,很容易接受姜枣茶的热量。在下午或晚上喝会把热储存在体内,出现上火的症状,晚上喝姜枣茶更加是禁忌。
寒性体质,湿气重,脾虚的人是比较适合喝姜枣茶的;感冒初期的时候,冲上一杯发发汗,感冒很快就好了;大姨妈来的时候,肚子不舒服也可以喝。
姜和枣都是偏热性的,那么哪些人不宜多饮用姜枣茶呢?
1、阴虚体质的人:这类人最主要的症状是,舌红少苔。因本身阴虚火就旺,再加姜枣茶一把火,会伤及体内原本就少的津液,所以不宜多喝姜枣茶。
2、湿热体质的人:这类人的最主要症状是,舌苔黄而厚,因为人体内的湿气遇热就会生毒,所以这类人喝姜枣水不能起到补的作用,反而会生病。
3、肝郁的人,因为肝气郁滞,也会化火,而这种火还是实火,在体内已经影响健康了,如果再喝姜枣茶,就如同火上浇油一般。
4、老年人一般体质较弱,津液本身就少,也不适合长时间喝姜枣茶。