红薯焦糖奶油手撕包

来自冬天的烟薯好甜好甜

咸焦糖奶油酱的口感赞赞

点缀一把酸酸甜甜的果干

用好吃的面包来迎接圣诞🎄


附上好用的KOKO黄的焦糖奶油酱的配方_title_a

用料  

红薯焦糖奶油手撕包的做法  

1. 1.干性和湿性材料投入厨师机桶。

2. 我常用的厨师机打面参考：                                             3档3分钟
   7档5分钟
   加黄油。
   3档2分钟
   5档2分钟
   
   3档1分钟
   揉面完成。

3. 3.取出面团拢圆一次发酵至两倍大。烤箱28℃，50分钟左右。

4. 4.咸焦糖酱化开，流动状，备用。

5. 5.面团戳洞判断状态，发好取出。

6. 6.面团如图擀开，长方形。

7. 7.表面涂抹一层焦糖奶油酱。

8. 8.横向分割等四份，叠在一起。

9. 9.再如图平均分成八分份。

10. 10. 17cm中空加高模，不规则放入面团，如图。放入烤箱35℃,约50分钟，二次发酵。

11. 11.发酵好后，烤箱180℃预热。面团表面刷一层焦糖奶油酱。

12. 12.撒杏仁片，蔓越莓干和葡萄干。

13. 13.烘烤参考：180℃,22分钟左右。上层如果上色深要及时加盖锡纸。

14. 14.烘烤完成，15cm高自由落体震出热气。我是热脱模的。

15. 屋子里香香的，好期待可以吃～

16. 最后表面筛糖粉，打个蝴蝶结装饰下就有了圣诞氛围啦。🎄

小贴士

可以选择其他模具，烘烤时间要自行调整哈。