红糖肉桂核桃手撕面包

入秋后，天气渐渐凉爽，手脚冰凉的老毛病也随之而来。现在90后都开始养生了，咱也不能落下。龙宝最近在喝红糖水，朋友推荐的一款甘汁园纯正红糖，口感纯正，蔗香浓郁，喝起来有甘蔗独特的甘甜，非常的不错。做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。

用料  

红糖肉桂核桃手撕面包的做法  

1. 准备好食材和份量

2. 主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）

3. 准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化

4. 黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用

5. 核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。

6. 和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了

7. 面团收圆，放回面包机中继续发酵

8. 20分钟后，面团发酵到2倍大小

9. 面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片

10. 翻面再擀一下，涂上红糖肉桂糊

11. 撒上核桃碎

12. 面团从上往下卷起来，收口处捏紧

13. 面团平均切成16份，不需要切太大

14. 把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层

15. 把剩下的面团放第二层

16. 模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度

17. 面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液

18. 放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟

19. 烤熟后取出脱模，撒上糖粉

20. 趁热吃特别香

小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整
2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整