肠仔面包-不加水版

用料  

肠仔面包-不加水版的做法  

1. 称好2克酵母、2克盐

2. 备好的料，黄油微波炉融化好

3. 把面粉、盐、酵母、糖一起放进面包机里

4. 把牛奶、奶油、黄油、鸡蛋一起倒入面粉里，用筷子搅拌一下，然后就选择面包机的发面团功能，开始启动了（我的面包机是普普通通的ACA，发面团功能1.5小时。

5. 面团发好的状态

6. 面团排气后（忘了拍照片，就是轻轻按揉成长条状，然后分成8等份的小剂子）。然后就是用擀面杖都是擀成舌状（如图）

7. 卷起小香肠（卷的有点丑😅），垫的油纸太滑了，后面我换上了锡箔纸垫。锡箔纸比起油纸来稍微有点粘，不过我可以接受。

8. 烤箱预热一下就关上开关，底部放置一碗热水，测温烤箱大概四十到五十度左右，就把面包放进烤箱进行二次发酵）

9. 一小时后，烤箱里拿出来（同时烤箱再加热三分钟），再打一个鸡蛋打散做蛋液，我喜欢在蛋液里加少许玉米油，感觉这样烤好之后面包有光泽。接着面包上轻轻刷一层蛋液，撒上一点白芝麻，接着放进烤箱继续发酵20分钟。

10. 170度，烘烤25分钟，注意观察上色，如果不喜欢表面颜色太深，觉得颜色合适了，可以盖上锡箔纸，继续烘烤。出来的成品如图。没有添加水，味道特别香浓，适合重口味的我🤣🤣🤣