肠仔小面包
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家人喜欢吃咸味面包，尤其是台式香肠面包，烤的太少每次都不够抢的了……
用料
| 高筋面粉 | 900克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 全蛋液 | 95克 |
| 水 | 590克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 玉米油（黄油） | 80克 |
| 干酵母 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 全蛋液（刷表面） | 适量 |
| 芝麻（装饰） | 适量 |
肠仔小面包的做法
把除玉米油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第2张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第2张")
放入玉米油（软化的黄油），继续和至出大片薄膜状态
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第3张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第3张")
发酵至两倍大
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第4张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第4张")
取出发酵好的面团，排气后均匀分成60克左右的面团，滚圆松弛15分钟
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第5张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第5张")
上面的面团正好可以用3包台式香肠
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第6张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第6张")
将松弛好的面团，搓成长条状
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第7张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第7张")
从上而下卷入小香肠
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第8张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第8张")
底边压好
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第9张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第9张")
放入烤盘发酵至1.5-2倍大，刷上鸡蛋液，洒点芝麻或者罗勒、欧芹类装饰（也可不加）
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第10张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第10张")
放入预热好的高比克GXT60风炉，160度18分钟左右，烤至上色满意即可
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第11张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第11张")
松软美味
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第12张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第12张")
好吃看得见😄
![肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第13张]( "肠仔小面包的做法步骤图，肠仔小面包怎么做好吃 第13张")
小贴士
1、夏季气温较高建议有冰水和面，预留30克冰水，根据面粉的吸水性调节用水量
2、风炉食谱如换平炉，温度时间调整为175度16分钟左右
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