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【樉樉的小厨房】一发香肠面包 肠仔包 小美版

来源:菜肴屋 阅读:1.61W 次
「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图

孩子们最爱的肠仔包,美味好吃又可爱。

用料  

高粉 270克
奶粉 22克
35克
3克
黄油 18克
牛奶(冷藏 75克
淡奶油(冷藏) 25克
炼乳(冷藏) 27克
鸡蛋(冷藏) 50克
耐高糖酵母 3克
脆皮肠(蜜糖口味) 8根
全蛋液(刷面包表面) 适量

【樉樉的小厨房】一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法  

  1. 高粉过筛加入奶粉,糖,盐放入冰箱冷藏一小时。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第2张
  2. 主锅加入牛奶、鸡蛋(鸡蛋和牛奶加起来共125克,如果鸡蛋大于50克,可减等量牛奶,总数要保证125克)、淡奶油、酵母,炼乳。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第3张
  3. 再加入冷藏后高粉,奶粉,糖,盐。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第4张
  4. 用30秒/速度3混合,开启揉面程序揉面4分钟。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第5张
  5. 加入切小块室温软化黄油,开启揉面程序3分钟。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第6张
  6. 揉好的面团后,取出,揉成长条状。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第7张
  7. 分割成大小一致的10个面团。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第8张
  8. 取其中一个面团揉成长约20厘米的长条。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第9张
  9. 斜着绕在肠仔上,接口放底面按压牢。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第10张
  10. 放在烤盘上,放置温暖湿润处发酵约1小时左右。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第11张
  11. 发致大约2倍大小。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第12张
  12. 烤箱预热180度,用刷子在表面刷一层蛋液。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第13张
  13. 烤箱180度,上下火中层15-20分钟,面包表面上色后用锡纸盖住面包。出炉后放晾架上晾凉即可食用。

    「樉樉的小厨房」一发香肠面包 肠仔包 小美版的做法步骤图 第14张
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