来了！来了！好吃的热狗面包胚

此款面包蛋香浓郁减糖减油款，实操记录。

搭配夹馅：两种牛油果酱的做法

用料  

来了！来了！好吃的热狗面包胚的做法  

1. 除盐、黄油其它都放厨师机慢速打匀，再中高速打到7、8成筋放盐搅匀再放黄油打到手套膜，不用很薄。

2. 醒发20分钟

3. 分割成100克一个，30度，75湿度发酵30分钟

4. 拍气擀长折叠，用手掌根按压紧实

5. 再往下折按压紧实再折压紧收好口。每次折叠一定要按压紧防止烤制时底部爆开。

6. 揉搓光滑，在温度33度75%湿度发酵40分钟

7. 刷蛋液，风炉180度10~15分钟。（我10分钟）。
   平炉上火190，下火180，10~15分钟。

8. 成品：面包切开底部不要切断，加上生菜芝士片香肠，挤上沙拉酱和番茄酱