中种核桃早餐包

用料  

中种核桃早餐包的做法  

1. 1.高筋粉 180g、酵母 2g、水 180g，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时，打开盖子，能闻到酸味，有大气孔。

2. 发好的样子～

3. 步骤2发好的面包种、高筋粉 120g、酵母 1g、糖 20g、盐 4g、混合揉匀，再加入25g软化的黄油，继续揉10-15分钟。最后加入70g核桃碎和适量葡萄干。

4. 发酵至2倍大，分割，滚圆松弛15分钟。

5. 再次揉面排气，二次发酵45分钟。割开一个小口，筛些高筋粉。

6. 210度烤箱，提前预热10分钟，200度烤20分钟。中途可加盖锡纸防止烤焦。

7. 尝了一个 不错喔