冰心小面包

初夏，撸面包成功率特高的季节！来做一波『冰心小面包』

用料  

冰心小面包的做法  

1. 除黄油、盐外，将所有材料加入厨师机的面粉缸中搅拌到半扩展阶段

2. 加入黄油和盐继续搅打成完全扩展阶段，出手套膜

3. 将打好的面团放入玻璃碗中盖保鲜膜静止发酵一小时

4. 发酵到面团两倍大

5. 排气分面50g一个搓圆，松弛片刻（盖保鲜膜防干）

6. 将搓圆的面包整齐的摆在烤盘上进行二次发酵

7. 准备冰心馅，将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

8. 加入玉米淀粉搅拌均匀

9. 将牛奶加热加入香草荚和黄油

10. 倒入蛋黄糊中搅拌均匀

11. 再倒回锅中继续一边小火加热一边搅拌到浓稠离火，装入裱花袋冷却后放入冰箱冷藏备用

12. 将发酵好的面包取出刷蛋液

13. 烤箱上下火预热160度烘烤20-25分钟，表面金黄即可出炉冷凉备用

14. 面包冷后挤入冰心馅即可食用