面包机揉面（一次发酵）

记录自己战胜吐司面包的方法。
出手套膜，一次发酵。
一个吐司盒。

用料  

面包机揉面（一次发酵）的做法  

1. 鸡蛋+牛奶称重170g，倒入桶中。

2. 一个碗内称重面粉+糖+酵母，倒入桶中

3. 启动面包机揉面程序，30分钟

4. 30分钟后，检查扩展情况：出厚膜，膜破大锯齿，面团不太粘手，搓搓就掉那种。

5. 称重30g黄油，软化，倒入桶中。2g盐（大概调味盒配勺的一勺），倒入桶中。

6. 启动揉面程序，20-25min

7. 检查面团是否完全扩展：能拉出薄且有韧性的手套膜，膜破光滑锯齿。
   
   揉面完成。

8. 制作吐司。
   
   1、面团均分3份，擀成🐮舌状，卷起来，再擀成🐮舌，再卷起来。
   2、3份面团一样的操作。
   3、把卷起的面团放入吐司盒。
   4、放入烤箱35℃发酵，烤箱里放一杯水。5、大概发酵1-1.5h，面团发满9成吐司盒。
   6、预热烤箱180℃后，在烤箱下层放入吐司盒，烤45-50min。
   7、烤完迅速取出脱模，放凉。

9. 完成吐司