酸奶酵种雪山吐司，白到发光~

还是那个好吃的酸奶酵种面包，小法用来做成了白吐司，四条也吃不够！
有了酵种的加持，组织白的哟！都要发光了！就叫它“雪山吐司”吧！
特别柔软，切了一片，怎么“蹂躏”都不会断的，老化非常慢，也非常的细腻可口。是有点微微咸口的，加上各种自己喜欢的果酱或者做三明治夹心，就是很棒的早餐啦~

用料  

酸奶酵种雪山吐司，白到发光~的做法  

1. 酸奶酵种全部材料混合揉匀。

2. 盖保鲜膜室温发酵2小时入冰箱冷藏隔夜用（建议1-2天内用完）

3. 除黄油外主面团材料揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

4. 放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。

5. 发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割，每份约250g。

6. 团圆，像吐司一样整形，可以参考之前的吐司整形视频哦~

7. 每两个一组放入吐司盒，入发酵箱温度38度，湿度85%，第二次发酵到八分满。

8. 表面筛入适量高筋面粉。

9. 烤箱，四条450g吐司同烤，上火160度，下火220度，约25分钟。

10. 出炉大力震一下模具，脱模放烤架晾凉。

11. 酸奶酵种自带有种很清爽的发酵香，微微的咸口，不是甜口的哈！软fufu，弹性十足！

12. 夹咱们的杨梅果酱超好吃！！快来get同款杨梅果酱食谱哦~~~